今年冬天去年年底寒流來襲讓南部有了冬天的樣子，雖然天氣冷實在不好受，可是多虧這波冷氣團我才可以吃到老媽煮的薑母鴨。家裡煮的薑母鴨跟市面賣的很不一樣，儘管我也頗喜歡吃「霸味薑母鴨」，但是不管怎麼樣永遠都是老媽親手做的最美味最珍貴。
當我下班到家看見餐桌擺著一鍋榨好的薑汁，就知道晚上一定可以飽足且暖烘烘的入睡，才想到這，口腔唾液已開始大量分泌。我叫老媽等我，我要拿相機拍下料理的步驟，她嘴裡雖囔著我的舉動無聊，但一路配合我的拍攝，過程中還時時問我「拍了沒」。老爸在一旁不甘只有老媽一個人的舞台風采，於是說：「要不是妳嫁來我家，妳還不會做呢。」
必備材料與用具(四人份)：
1. 果菜汁機 (只要能動能打，多古老都沒關係，不信按這裡)
2. 大同電鍋
3. 薑母 一斤
4. 母鴨肉 半隻
5. 香菇
6. 當歸片 一～二片 (可有可無，有的話會更香)
7. 米酒
8. 麻油
我家只放鴨肉跟香菇，其它像高麗菜、雞血、金針菇等食材大家可自行依喜好加入。
以下由圖片解說：
(1) 往昔家裡六人，媽媽會買三斤的薑母，現在人少所以只買一斤。買回來的薑母洗淨後切段(隨你怎麼切)，放入果菜機裡打，打到稀爛，利用濾網將渣與汁分離，再徒手擠出碎渣裡的薑母汁。
(2) 清洗後的鴨肉稍用熱水燙過去除腥味，再以適量麻油炒過。媽媽這次買的紅面鴨肉只有半隻，而且是母鴨。媽媽說一般薑母鴨店所吃到的鴨肉是公鴨，比較難咬。怪不得我總覺得家裡薑母鴨的肉沒那麼硬，怎麼每次在外面吃都咬不動，很害怕牙齒會掉下來，不然就是牙縫卡肉，非常難過。不過我想應該有人偏好有咬勁的肉質，所以公鴨或母鴨就依各位喜好啦。
(3) 炒過麻油的鴨肉放入榨好的薑母汁內，接著放入泡過水的香菇，然後開始倒入米酒至滿(自行斟酌，約半瓶)。最後將整鍋的薑母鴨放入電鍋裡悶煮兩次(第一次跳至保溫後再按加熱一次)就可以享用了。
若擔心薑汁太多太辣或者米酒量太多，可以加水稀釋。
喔～實在太好吃了，連兩天吃到老媽煮的薑母鴨，邊吃邊看「老天爺啊給我愛」最後幾集，感覺好幸福！冬天，果然跟薑母鴨絕配！
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