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2005年倒數第二天早上太陽公公從厚厚陰雲探出頭，我知道老天聽見了我的祈禱，要在歲末賜予我最棒的禮物。可是，陽光不持久，午後天空能見度不佳，空氣中潮濕的味道越來越重，果然下起了毛毛細雨。我不安著。你打電話告訴我你飛到高雄... ...該死的手機竟然在重要時刻沒電，只好借Li手機撥打，但可能是雙方互打，所以打過去不通而轉進語音信箱。我心裡不停想著「高雄...高雄」這兩個字，如果真的自費又飛到高雄，那真的麻煩。首先你必須搭機場巴士至車站，搭火車至台南，再搭計程車至營隊，然後再騎車至車站搭火車至高雄。光想這些路程就疲憊。又撥了一通，通了，原來你騙我。今天老天很幫忙，雖然下雨，還是讓你搭到免費機順利飛回來。真的得好好謝謝老天，我們得更珍惜這一切才是。
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跨年慶祝Party一連兩天半。第一站「聚。北海道昆布鍋」。
「聚」是五星級火鍋料理。與其它一般火鍋店不同在於其湯頭以北海道日高昆布熬煮而成。採用的昆布是生長於日本井寒台之日高海岸，由於每年只有兩個月的產量，在日本被視為海之珍品。北海道日高昆布每公斤市價達1500元，一般昆布僅為200元，因此，只有少數五星級飯店採用。
▲開胃菜：翠玉魚片、蘿美蟹鬆、冰釀甜心蛋(由右至左)。冰釀甜心蛋一端上桌是立在杯上(最左圖)，蛋淋上帶點微微的甜與鹹汁，整顆入口冰冰涼涼的，蛋黃不完全熟，但也不是流出蛋黃汁的那種。蛋黃入口即化，蛋白些微彈力感。蘿美蟹鬆的生菜非常非常脆，你「脆瓜瓜」的形容詞讓我笑到不行，生菜上面的蟹碎肉搭配蘿美醬又有黑豆香，脆、軟、甜、鹹、酸什麼口感都有了！翠玉魚片就是烤魚片與泡菜組合，我被酸酸脆脆的泡菜味吸引住，所以對魚片沒有太大印象。
評鑑分數：★★★★★
▲北海道昆布鍋是餐廳的特色，要其它種鍋湯還吃不到呢！吃過那麼多種火鍋，昆布滾煮的湯頭果然甘醇、甜美。我想，價位貴就貴在這上面了。另外值得一提的是它電瓷爐火侯控制靈敏，分煮沸與保溫兩種，恆溫的效果優，不像市面刷刷鍋常常要調火力。不禁憶起西班牙廚房爐，以後成家好想要裝一台。
▲前菜：昆布鮮魚卷。如圖所見，碗內只有鮮魚卷，那昆布呢？昆布就是舀鍋內昆布湯頭，然後上蓋一分鐘後，即可享用。吃不出是魚肉，連肉卷包的東西也不知是什麼，但味道奇特。肉質入口即化。
評鑑分數：★★★
▲主菜：牛肉。真的沒得挑剔，就是「讚」一個字！份量十足。服務生會示範如何煮出好吃的牛肉。首先，夾1~2片牛肉放入昆布鍋，肉不離夾子，來回搖晃約五次，見肉七分熟度馬上撈至碗中。食材保證新鮮。主菜除了牛肉，尚有時蔬菜、聚福袋(花枝丸之類的)、手工嫩豆腐、手工攪肉。
▲手工嫩豆腐、手工攪肉煮法：放入鍋中約3分鐘。豆腐吃起來像豆花，很正！對攪肉我不太有興趣，不是難吃，是個人喜好問題。
評鑑分數：★★★★
▲梅子醋。這應該不用過於解釋，就是外面買一瓶梅子醋自己調就可以了。店家於用餐期間遞上梅子醋應是為了能去油膩，雖然整個鍋都不油，但口中味道轉換一下，很棒！
評鑑分數：★★★
▲副食：墨魚芍粉。嘗了一小口，粉條Q到不行，因為有辣椒及蒜等調味料，有點辣。
評鑑分數：★★★
▲副食：北海道黃金稀飯。這才是我的副食！這一道真的超級推薦，我覺得比墨魚芍粉好吃。最重要的是這一道可是服務生親自在我面前煮給我看，我才有辦法拍下煮法。第一步，先取出一大杓半乾半濕的米飯，然後舀入剛才主菜昆布鍋的湯頭，不停攪拌、壓碎。第二步，淋上蛋，繼續攪拌至蛋黃與飯融為一體，米粒變糊了。最後，舀入碗中，加上海苔絲與蔥花。
真的很好吃！以後在家也能來搞。
評鑑分數：★★★★★
▲甜點：金字塔紅豆冰堡。冰淋上煉乳，份量超多。一個人慢慢吃也要十來分鐘。大部份的人都只點兩人鍋，所以甜點的冰就一起吃。
評鑑分數：★★★
▲甜點：玫瑰燕蓮(真正名字我忘了)。這個很推薦給各位美女，甜度適中，帶點玫瑰花香，燕窩及蓮子又美容養顏。
評鑑分數：★★★★
【總結】
一年難得的跨年，吃上這樣一頓五星級又包準脹肚的餐廳，真的是太享受！一人一鍋為530元，另加1成的服務費。我覺得1成的服務費加得很值得，因為服務生態度親切，如果有任何不懂或不會煮都可以詢問，他們會帶著怡人的微笑教導。
聚‧北海道昆布鍋
地址：高市五福三路52號2樓
電話： (07) 2212 - 456
收客時間： 11:30am - 11:30pm
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跨年慶祝Party一連兩天半。第一站「聚。北海道昆布鍋」。
「聚」是五星級火鍋料理。與其它一般火鍋店不同在於其湯頭以北海道日高昆布熬煮而成。採用的昆布是生長於日本井寒台之日高海岸，由於每年只有兩個月的產量，在日本被視為海之珍品。北海道日高昆布每公斤市價達1500元，一般昆布僅為200元，因此，只有少數五星級飯店採用。
餐廳位於高雄五福路大立伊勢丹百貨對面。用餐的人仍多，但今天很幸運，不用等號就能馬上大快朵頤。餐廳門不大，有身著黑色制服服務生於門口講桌台幫忙劃位並告知樓上人員領位。進入門口的左方有人工流水造景(沒有魚)，沿黑色階梯往上走到二樓用餐處，長方形石塊排列為人行走道，擺設和風，採黑色牆面，以竹及布簾隔間。店內滿席。
▲ 兩種醬料。左方為店內招牌醬料，感覺以蔥花、辣椒片、蒜泥、醋、特殊醬油調合而成，由於醬油風味獨特，連愛沾沙茶的我都冷落它了。餐具簡單、樸素，比較怪的是湯匙過淺，喝湯不便。
▲開胃菜：翠玉魚片、蘿美蟹鬆、冰釀甜心蛋(由右至左)。冰釀甜心蛋一端上桌是立在杯上(最左圖)，蛋淋上帶點微微的甜與鹹汁，整顆入口冰冰涼涼的，蛋黃不完全熟，但也不是流出蛋黃汁的那種。蛋黃入口即化，蛋白些微彈力感。蘿美蟹鬆的生菜非常非常脆，你「脆瓜瓜」的形容詞讓我笑到不行，生菜上面的蟹碎肉搭配蘿美醬又有黑豆香，脆、軟、甜、鹹、酸什麼口感都有了！翠玉魚片就是烤魚片與泡菜組合，我被酸酸脆脆的泡菜味吸引住，所以對魚片沒有太大印象。
評鑑分數：★★★★★
▲北海道昆布鍋是餐廳的特色，要其它種鍋湯還吃不到呢！吃過那麼多種火鍋，昆布滾煮的湯頭果然甘醇、甜美。我想，價位貴就貴在這上面了。另外值得一提的是它電瓷爐火侯控制靈敏，分煮沸與保溫兩種，恆溫的效果優，不像市面刷刷鍋常常要調火力。不禁憶起西班牙廚房爐，以後成家好想要裝一台。
▲前菜：昆布鮮魚卷。如圖所見，碗內只有鮮魚卷，那昆布呢？昆布就是舀鍋內昆布湯頭，然後上蓋一分鐘後，即可享用。吃不出是魚肉，連肉卷包的東西也不知是什麼，但味道奇特。肉質入口即化。
評鑑分數：★★★
▲主菜：牛肉。真的沒得挑剔，就是「讚」一個字！份量十足。服務生會示範如何煮出好吃的牛肉。首先，夾1~2片牛肉放入昆布鍋，肉不離夾子，來回搖晃約五次，見肉七分熟度馬上撈至碗中。食材保證新鮮。主菜除了牛肉，尚有時蔬菜、聚福袋(花枝丸之類的)、手工嫩豆腐、手工攪肉。
▲手工嫩豆腐、手工攪肉煮法：放入鍋中約3分鐘。豆腐吃起來像豆花，很正！對攪肉我不太有興趣，不是難吃，是個人喜好問題。
評鑑分數：★★★★
▲梅子醋。這應該不用過於解釋，就是外面買一瓶梅子醋自己調就可以了。店家於用餐期間遞上梅子醋應是為了能去油膩，雖然整個鍋都不油，但口中味道轉換一下，很棒！
評鑑分數：★★★
▲副食：墨魚芍粉。嘗了一小口，粉條Q到不行，因為有辣椒及蒜等調味料，有點辣。
評鑑分數：★★★
▲副食：北海道黃金稀飯。這才是我的副食！這一道真的超級推薦，我覺得比墨魚芍粉好吃。最重要的是這一道可是服務生親自在我面前煮給我看，我才有辦法拍下煮法。第一步，先取出一大杓半乾半濕的米飯，然後舀入剛才主菜昆布鍋的湯頭，不停攪拌、壓碎。第二步，淋上蛋，繼續攪拌至蛋黃與飯融為一體，米粒變糊了。最後，舀入碗中，加上海苔絲與蔥花。
真的很好吃！以後在家也能來搞。
評鑑分數：★★★★★
▲甜點：金字塔紅豆冰堡。冰淋上煉乳，份量超多。一個人慢慢吃也要十來分鐘。大部份的人都只點兩人鍋，所以甜點的冰就一起吃。
評鑑分數：★★★
▲甜點：玫瑰燕蓮(真正名字我忘了)。這個很推薦給各位美女，甜度適中，帶點玫瑰花香，燕窩及蓮子又美容養顏。
評鑑分數：★★★★
【總結】
一年難得的跨年，吃上這樣一頓五星級又包準脹肚的餐廳，真的是太享受！一人一鍋為530元，另加1成的服務費。我覺得1成的服務費加得很值得，因為服務生態度親切，如果有任何不懂或不會煮都可以詢問，他們會帶著怡人的微笑教導。
聚‧北海道昆布鍋
地址：高市五福三路52號2樓
電話： (07) 2212 - 456
收客時間： 11:30am - 11:30pm
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